El clima en La Hoz de la Vieja se caracteriza por su marcada continentalidad, con inviernos fríos y veranos cálidos, reflejando la influencia de su interioridad en la provincia de Teruel. La diferencia térmica entre estaciones es notable, siendo los meses más fríos en enero y los más cálidos en julio, mientras que la primavera suele traer un aumento en las precipitaciones, especialmente en mayo, que es el mes más lluvioso del año.
La meteorología de La Hoz de la Vieja presenta un patrón de lluvias concentradas en la estación primaveral, con inviernos secos y relativamente secos en febrero. La época más agradable para actividades al aire libre suele ser en primavera y principios del verano, cuando las temperaturas son moderadas y las lluvias permiten un entorno más verde. La distribución de las precipitaciones y las temperaturas refleja la influencia de su ubicación en un interior montañoso, con un clima que requiere atención a las variaciones estacionales para planificar el tiempo en La Hoz de la Vieja.
Normales climáticas WorldClim 2.1 para el periodo 1970–2025.