El clima en Santervás de la Vega se caracteriza por ser mediterráneo continentalizado, con marcadas diferencias entre estaciones. Los inviernos suelen ser fríos, con temperaturas que bajan notablemente, mientras que los veranos alcanzan temperaturas elevadas, siendo julio el mes más cálido. La influencia del interior peninsular acentúa estos contrastes térmicos, y la escasa humedad en verano favorece periodos secos y calurosos, especialmente en agosto, que es el mes más seco del año.
Las precipitaciones se concentran principalmente en invierno, haciendo que esta estación sea la más lluviosa, en contraste con el verano, que suele ser bastante seco. La meteorología de Santervás de la Vega refleja un patrón en el que las condiciones más agradables para actividades al aire libre se dan en primavera y principios de otoño, cuando las temperaturas son moderadas y las lluvias no predominan. La distribución de las lluvias y las temperaturas extremas configuran un clima que requiere cierta adaptación para quienes disfrutan del entorno rural en esta zona de Castilla y León.
Normales climáticas WorldClim 2.1 para el periodo 1970–2025.